做餐饮设计越久越明白，好馆子得有自己的脾气。最近在老城收尾的两家店没追网红风，就踏踏实实把街巷烟火气搬进空间 —— 食客要的不是冷设计，是坐下来就觉得 “对味儿” 的踏实感。

在地记忆的空间转译

接项目第一天就带着团队扎老街区。巷口修鞋摊的铁皮柜、墙上的手写招牌、窗台旧花盆…… 这些带温度的碎片都成了设计素材。不做生硬复古，而是把记忆元素拆解开重编进空间。

墙面用老木板拼出肌理，嵌着淘来的老物件：掉漆搪瓷牌、生锈自行车铃铛、居民捐的老照片，歪歪扭扭挂着反而自然。房梁悬着老手艺人做的竹编灯笼，傍晚亮起来，暖光透过竹缝在地上晃出光斑，像极了老巷夏夜。

材质坚持 “有故事的新旧混搭”：地面用磨边青石板，留着自然磨损的颗粒感；餐桌用回收老门板改的，木纹里藏着旧锁孔，刷层哑光木蜡油，既防污又保留下木头的温度。

实用主义的细节巧思

餐饮空间核心是 “好用”，布局改了四版才定稿。卡座深度多做 5 厘米，冬天穿厚外套也不挤；挡板试到 83 厘米高，刚好挡邻桌视线又不影响聊天。过道留 1.3 米宽，墙角做圆弧防磕碰，推婴儿车、老人拄拐都方便。

灯光走 “温柔实用风”：基础照明用 3500K 中性光，不刺眼；餐桌装可转射灯，青菜鲜绿、红烧肉油亮都看得清；墙角藏感应小夜灯，起夜不用摸黑。窗边老玻璃罐改的壁灯最受欢迎，晚上亮起来暖融融的，好多人对着拍剪影。

厨房的烟火哲学

开放式厨房不是简单拆墙，得让烹饪成空间一部分。操作台往外挪 30 厘米做 “互动吧台”，食客能靠台边看厨师做菜，顺手接刚出锅的炸物尝鲜。

灶台定 85 厘米高合厨师习惯，抽油烟机下沉设计，离锅面近抽得干净还不挡视线。磨砂长虹玻璃隔断挡杂乱又透暖光蒸汽，朦朦胧胧更有烟火意境。

厨房门口用老竹筐摆鲜货：带泥的青菜、玻璃缸活鱼、粗陶罐调料。留块黑板墙让厨师写 “今日推荐”，歪扭字迹比打印菜单有人情味，看着就新鲜踏实。

收尾那天看老街坊熟门熟路打招呼，年轻人拍墙上老物件，突然懂了：好设计不用惊艳，能让食客找到归属感，让城市烟火有处安放就够了。