门口留宽点，摆两盆仙人掌、芦荟，耐晒好养活，再支个小桌子当等位台，放几把塑料凳。里头桌子摆得松快些，四人方桌之间留够转身的地儿，别挤得胳膊肘碰胳膊肘。靠里侧拼大桌，适合七八个人聚餐，过道宽点，服务员端串、收桌子都顺溜。

烤炉靠窗或者靠门口，用砖砌个矮台，师傅站着烤顺手，客人从外头过能瞅见烟火气，抽油烟机装大点，烟抽得干净点。点菜区就挨着烤炉，铁盘里码着肉串、海鲜，旁边挂着腌制好的鸡翅、排骨，看着就有食欲。

地面铺防滑砖，深色的耐脏，拖干净就行。墙不用刷多白，贴点报纸、老海报，或者干脆就露着水泥墙，挂几个铁皮桶当装饰，里头插点干花，看着不单调。灯用暖光，顶上装几排亮灯管，桌子上头挂几个小吊灯，亮堂不晃眼，吃串时能看清肉熟没熟。

桌子用实木的，厚实点，不怕烫，凳子用木头条凳或者钢管凳，结实耐造，坐上去稳当。每桌底下放个脚蹬，踩着舒服，旁边放个带盖的垃圾桶，签子骨头扔着方便。墙角装几个插座，带防水盖，客人充手机、插个小风扇都方便。

晚上外头支起串灯，亮堂堂的，客人坐外头吃着串，吹着风，聊着天，这才是大排档的味儿。