大排档的装修，就得透着股 “接地气” 的自在劲儿，不用太讲究，但得让食客坐着舒服、吃得痛快。

门口得敞亮，能摆多少桌就摆多少。折叠圆桌配塑料凳最实在，客人多了能拼桌，收摊时摞起来不占地方。地面就用防滑地砖，深颜色耐脏，溅了油汤拿拖把一拖就干净，边角磨得圆滑点，免得磕着碰着。

操作区别藏着掖着，就设在门口显眼处。支个大灶台，烤炉、炒炉亮出来，师傅颠勺的火光、滋滋冒油的肉串，本身就是活招牌。烟罩不用太花哨，铁架子焊一个，装个大排量风扇，能把油烟抽走就行，呛点烟火气反而对味。

棚子得搭得实用，帆布顶或者彩钢板都行，下雨能遮，太阳大了能挡。四周挂透明塑料帘，晚上起风了拉上，不影响透气还暖和。灯就用那种大瓦数的节能灯，或者挂几个复古马灯，亮堂堂的，桌上的菜看得清楚，喝酒划拳也有劲儿。

墙上不用刷多精致，水泥墙直接露着，或者贴点旧报纸、老海报，看着就亲切。找块小黑板，用粉笔写今日特价、老板推荐，字歪歪扭扭也没关系。每张桌旁放个铁皮垃圾桶，地上再摆两三个，客人扔垃圾方便，收摊时清起来也快。

细节上多给客人留点方便。桌上常年摆着盐罐、辣椒瓶、抽纸，墙角支个调料台，醋、蒜水、孜然随便加。门口放个大冰柜，啤酒、汽水敞着门，客人自己拿了喊一声记账就行。要是空间够，摆个旧电视，晚上放场球赛，气氛立马就起来了。

说到底，大排档的装修不用费太多心思搞花样，关键是让客人觉得 “没规矩”—— 能脱了外套大口喝酒，洒了点汤汤水水不心疼，这样才有人愿意常来。