在其他条件相同的情况下，饭店装修设计越能有效地利用色彩来树立形象，营造氛围，激发顾客的食欲，就越有可能获得长期的成功。专业饭店设计公司——梵意设计认为，颜色增加了另一层感官刺激，并与嗅觉和食欲有心理联系。 这使得色彩在大多数成功的饭店装修设计中至关重要。

　　一、色彩与空间感知

　　在饭店装修设计中，颜色可以用来改变对空间的感知，并帮助创造或多或少的亲密感。柔和的配色方案和浅色、冷色--那些在色轮蓝色一侧的颜色--都倾向于后退，使一个小空间感觉更大，但也不那么正式和亲密。相反，深色和暖色往往会使一个大的空间不仅感觉更小，而且更私人和亲密。

　　二、饭店颜色的强度

　　颜色的强度和颜色的选择在引起期望的响应中同样重要。强度描述一种颜色是否处于纯状态，如红色或蓝色，或被补色减弱以改变其饱和度。例如，黄色，特别适合在饭店的早餐区，可以创造一个愉快的，生气勃勃的氛围。引入绿色，在本质上更具反射性，能够改变肤色和某些食物的外观。

　　三、饭店颜色及形象

　　色彩可以用来表现广受欢迎的饭店形象，如高档时尚饭店、家庭饭店或快餐店。大胆的三原色，如红色、黄色和绿色，加上明亮的灯光，特别适合休闲饭店或快餐店，因为它们鼓励快速周转。柔和的微妙的颜色，不太亮，以创造一个宁静，悠闲的家庭气氛，可以让客户在用餐后聊天逗留更长时间。将红色、黑色和金色融入到饭店装修设计中有助于建立高档时尚饭店形象。

　　四、中性色与白色

　　在墙壁和地板上采用中性色调，可以增加饭店的灵活性，通过在桌面、餐具和配饰上使用不同的颜色来创造不同的效果，从而改变空间的气氛。然而，在饭店设计中，白色并不总是最佳选择。白色不仅会中和食物的颜色，还会使人眩光。