想在老街区开川菜馆，就得有那种热热闹闹的江湖气。红砖墙、老木桌，再加上炒辣椒的烟火气，熟客们能在这里喝酒划拳，吃得酣畅淋漓。

门口的红砖墙头，砖缝里嵌着一串串红辣椒，挂块木板招牌，红漆写着 “老街川菜”，笔画飞飞扬扬的。路边摆着长条凳，等座的人能坐着歇脚，墙根放个铁皮桶，里面种着朝天椒，路过就能闻见炒辣椒的香味。

进门左手边就是灶台，耐火砖垒的，烟囱刷得通红，师傅穿件黑背心，上面印着 “川味” 俩字，抡着大铁锅现炒，火苗能窜起半尺高。灶台旁边摆着几个陶缸，腌着腊肉、泡着酸菜，墙上挂着铁架，悬着铁锅、铁铲，随用随取。

屋里放着 8 张老榆木八仙桌，桌面全是烫痕和杯印，配着长条凳，凳面铺着红布垫，都磨得发亮了。靠墙用竹编屏风隔出 4 个卡座，墙上贴着 80 年代的四川晚报，房梁上悬着红灯笼，罩面上印着 “麻”“辣” 字样，看着就有那股子味儿。

每张桌上摆个搪瓷碗，装着免费的泡菜，萝卜皮、泡仔姜啥的。菜单是用毛笔写在红纸上的，贴在墙上，分 “江湖菜”“下酒菜”“解辣汤”，一目了然。收银的就是个老木柜，带铜锁，上面摆着算盘和铁皮钱盒，角落里堆着啤酒箱，人多了就当临时桌子用。