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餐饮设计:如何营造宜人的就餐环境

日期:2019年05月31日 / 人气:

餐饮环境对顾客的用餐体验非常重要,不管你是否同意,一项调查研究发现餐饮环境是影响顾客评价的重要因素。
 “宜人的就餐环境”到底应该是什么样子,这个很难确定。正如菜单一样,影响餐饮设计的因素有很多,但最重要的莫过于以下几个:
1、餐饮设计颜色
研究表明,一般来说,年轻人更喜欢明亮、强烈的颜色,而成年人大多喜欢在微弱、色彩不明显的环境中用餐。
关于颜色选择如何影响用餐体验的另一个有趣的例子是,喝咖啡的人认为蓝色壶里的咖啡味道淡,而棕色壶里的咖啡味道太浓。
餐饮设计
2、餐饮空间照明也很重要
在光线柔和的餐厅吃饭可能会导致食物摄入量的减少,而在光线明亮的区域吃饭会提高用餐速度以及吃更多的食物。想想连锁快餐店设计所选择的明亮的灯光吧!
餐饮设计
3、背景音乐
关于音乐对餐厅顾客行为的影响有一些有趣的研究,得出的结论是,音乐节奏越快,人们吃得越快,他们在餐馆花的时间就越少。
然而,最近的一项研究调查了音乐节奏和偏好的影响,发现实际上是顾客对音乐的喜爱,而不是节奏。如果人们喜欢音乐,他们会花更多的时间在你的餐厅,花更多的钱在食物和饮料上。
餐饮设计通过选择适合你的餐厅设计风格、颜色、照明和背景音乐,你可以为你的顾客营造一个舒适的就餐环境,进而促进你的生意。

作者:郑州餐饮设计公司


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