可持续设计兼顾社会价值与成本优化，核心策略：

1. 低碳空间构建

• 优先使用环保建材（再生竹纤维、透水混凝土），减少碳排放；

• 利用自然光与通风（南向开窗、导风天井），降低能源消耗。

2. 循环供应链管理

• 本地直采食材（缩短运输半径，降低损耗与碳排放）；

• 建立厨余处理机制（有机垃圾转化肥料、油脂回收再利用）。

3. 气候适配系统

• 外摆区采用可拆卸设施（遮阳棚、暖风机），实现四季高效利用；

• 空调系统定向导风设计（避免直吹顾客，提升舒适度与能效）。

政策参考：

• 关注地方绿色餐饮补贴政策，优化申报条件；

• 参与行业环保联盟，获取品牌与技术支持。