（以老信阳的山居智慧为脉络，让光线和穿堂风成为会讲故事的「老邻居」）

一、天井：接住四季的光阴

• 郝堂式天井：在大厅中央留 2.4 米见方的天井（模仿郝堂村百年老屋的「四水归堂」），青瓦檐口特意压低 30 公分 —— 春分时节，晨光会斜切过固始鹅块的灶台，在粗陶碗沿投下茶垄的影子；冬至正午，阳光刚好铺满老木桌的「早」字刻痕（那张光山老课桌的故事，详见前文）。

• 雨漏生香：天井四周的接水槽暗藏玄机 —— 雨水先经过一层晒茶用的竹筛（滤去杂质），再流入埋在地下的陶瓮（瓮里泡着新采的艾叶）。梅雨季时，穿堂风带着艾草香掠过餐桌，有位老顾客突然说：「这味道，跟我外婆腌咸鸭蛋的坛子一模一样。」

• 夜观星斗：夏夜撤去天井的遮阳帘，月光顺着竹编吊灯的缝隙漏在菜单上。上周有个孩子指着光影喊：「妈妈，星星掉在田字格里了！」（菜单是手写的田字格本，呼应信阳小学的记忆）

二、窗棂：框住会呼吸的风景

• 茶山百叶窗：包厢「董家河」的窗棂用可调节竹格栅，模仿茶农晾青的竹匾角度。正午阳光穿过格栅，在墙面投出梯田状的光斑，服务员阿姐会特意调角度：「看，这是咱信阳毛尖的‘雀舌’造型！」（竹格栅由浉河港的老篾匠手工编制，每片都有自然的竹节纹）

• 渔火移窗：「南湾渔火」包厢的窗是活动木框，推开后可见外挂的「渔船窗景」—— 用旧渔网固定着南湾湖的鹅卵石、晒干的菱角，穿堂风过时，菱角碰撞声像极了渔舟晚唱。有次暴雨突至，顾客关窗时发现木框内侧刻着小字：「1998 年，李老汉的船」（从渔民手里收的旧船板）。

• 灶间气窗：后厨对着小巷开两扇小窗，离地 1.5 米（刚好是送菜老伯的视线高度）。清晨，菜农挑着新县黄心菜路过，能透过气窗看见厨师熬汤 —— 上周张婶送菜时笑说：「看你们撇浮油的手势，跟我家老头子一模一样！」（这扇窗让后厨不再是封闭空间，成了街巷生活的一部分）

三、穿堂风：藏着节气的密码

• 炖菜区的「北风道」：固始鹅块的灶台设在西北墙角，冬季北风穿过陶制烟道（模仿新县老屋的烟囱），把热气精准送到大厅中央的老木桌。有位常客冬天总坐那个位置：「风吹着炖锅香，比空调暖多了！」

• 茶歇区的「南风渠」：二楼露台的茶台下方埋着陶管，夏季南风经过时，先穿过晒茶坪的青石板（地下埋着去年的陈茶渣），茶香随穿堂风漫进楼梯间。茶客老周说：「这风，带着白露茶的清甜。」

• 屋檐下的「呼吸缝」：门头的灰瓦坡顶故意留 3 公分缝隙，春末的柳絮、深秋的桂花瓣会随风飘进檐廊。有次服务员阿姐扫花瓣时说：「这比啥香薰都灵，去年秋天，有个小姑娘把花瓣夹在菜单里带走了。」

四、光影时辰：刻进信阳的生物钟

• 6:00 早市晨光：后厨气窗的第一缕阳光，刚好照亮新县黄心菜上的露水。送菜的王伯总说：「这光跟我家菜地的一模一样，菜都显得精神些！」

• 12:00 晒秋时刻：天井的光影移到明档区，竹蒸笼的热气被阳光照得发白，阿姐掀锅盖时，蒸汽里的尘埃像跳着采茶舞。

• 18:00 渔火漫漶：南湾渔火包厢的窗外，夕阳把渔网影子投在墙绘的渔业社奖状上，恍惚看见老渔民修补渔网的黄昏。

• 20:00 茶烟袅袅：二楼露台的茶台亮起老船灯，月光与炒茶的热气纠缠，茶客老杨说：「这光影，跟我在车云山守茶青的夜晚一样。」

五、看不见的「活」设计

• 气味导航：炖菜的香气顺着北风走，炒茶的清香借南风散，顾客不用看路标，闻着味儿就能找到座位 —— 有位路痴顾客说：「跟着固始鹅块的香走，准没错！」

• 声音涟漪：穿堂风掠过檐角的铜铃（用老茶馆的算盘珠子串的），叮咚声混着天井的雨声，比任何背景音乐都熨帖。上周暴雨，有个小朋友在檐下听了半小时：「这个铃，在给雨点打拍子！」

• 温度记忆：冬季阳光晒热的老木桌，夏天穿堂风吹凉的粗陶碗，这些触感比温控系统更有温度。有位老奶奶握着晒暖的碗说：「跟我家灶台上的碗一样，焐手。」

（后记：施工时，瓦工老陈坚持在山墙留道「风缝」—— 用碎瓷片嵌成茶叶形状的透气孔。他说：「老信阳的房子都会喘气，这缝里能看见茶山的风。」现在每当风起，瓷片缝就漏出细细的光，像极了茶尖上的晨露。原来最好的自然设计，从来不是征服光线和气流，而是让它们成为餐馆里最亲切的老邻居。）

（用具体时辰的光影、可触摸的风感、老匠人的智慧，替代抽象的「自然采光」「空气流通」，让每个设计细节都沾着信阳的露水与烟火）