餐厅设计是一个综合性的概念，涵盖了多个方面，主要包括以下这些：

1. 空间规划：根据餐厅的定位、预计客流量以及经营模式，合理划分不同的功能区域，如用餐区、厨房区、收银区、储物区、等候区等。科学的空间规划能优化顾客的用餐体验，提高餐厅的运营效率，比如合理安排通道宽度，确保顾客和服务人员行动顺畅，避免拥挤。

2. 风格与主题设计：确定餐厅的整体风格和主题，这是餐厅独特个性的体现，能够吸引特定的目标客户群体。主题可以基于地域文化（如川菜馆的巴蜀风格）、历史时期（如民国风餐厅）、特定文化元素（如动漫主题餐厅）、自然元素（如森林主题餐厅）等。风格与主题的设计体现在餐厅的各个方面，包括装修材料、色彩搭配、家具选择、装饰品布置等。

3. 装修与装饰设计：包括墙面、地面、天花板的处理，以及灯光、音响等设施的布置。墙面可以通过不同的材料（如木材、石材、壁纸等）和色彩来营造氛围；地面材料要考虑耐磨性和防滑性；天花板的造型和灯光设计可以增加空间的层次感。装饰品如挂画、绿植、雕塑等能够起到点缀和丰富空间的作用，提升餐厅的艺术氛围。

4. 家具与陈设设计：选择与餐厅风格相匹配的餐桌、餐椅、沙发等家具，考虑其舒适度、耐用性和美观性。合理安排家具的摆放位置，以适应不同的用餐人数和场景需求。此外，还包括餐具、餐巾、桌布等细节陈设的选择，这些小物件也能为餐厅增添独特的风格和品质感。

5. 照明设计：照明是餐厅设计中至关重要的一环，它不仅提供必要的光线，还能营造氛围、突出重点。一般分为基础照明（如天花板上的吊灯、筒灯等，提供整体的光线）、重点照明（用于突出餐桌、菜品展示区、装饰艺术品等，吸引顾客的注意力）和氛围照明（如壁灯、灯带等，营造温馨、浪漫或热闹的氛围）。

6. 色彩搭配：不同的色彩会给人带来不同的心理感受，合理的色彩搭配能够影响顾客的情绪和食欲。暖色调（如红色、橙色、黄色）通常能激发食欲，营造热情、活跃的氛围；冷色调（如蓝色、绿色）则给人清新、宁静的感觉。色彩搭配要考虑墙面、家具、装饰品等各个元素之间的协调性。

7. 厨房设计：厨房的布局要符合食品加工的流程，从食材的进货、储存、清洗、切配、烹饪到成品的出餐，各个环节要流畅高效。同时，要考虑厨房设备的摆放，如炉灶、冰箱、洗碗机、操作台等，确保操作人员有足够的工作空间，且设备之间的距离合理，便于操作。此外，厨房的通风、排水、照明等设施也非常重要，要保证厨房的卫生和工作环境的舒适。

8. 标识与导视系统设计：包括餐厅的招牌、菜单牌、指示牌等标识的设计。招牌要醒目、有特色，能够吸引路人的注意；菜单牌的设计要简洁明了，方便顾客快速浏览和选择菜品；指示牌要清晰地指引顾客找到不同的功能区域，如卫生间、收银台等。标识与导视系统的设计要与餐厅的整体风格相统一，增强品牌形象。

9. 声学设计：餐厅内的声音环境会影响顾客的用餐体验。合理的声学设计可以减少噪音干扰，如通过使用吸音材料（如吸音板、地毯等）来降低噪音的反射和传播，营造一个相对安静、舒适的用餐环境。同时，背景音乐的选择和音量控制也很重要，要根据餐厅的风格和氛围来挑选合适的音乐，并控制音量大小，避免过于嘈杂或安静。

10. 无障碍设计：考虑到不同顾客的需求，餐厅应进行无障碍设计，如设置无障碍通道、无障碍卫生间等，方便行动不便的顾客（如残疾人、老年人）进出和使用餐厅设施。这体现了餐厅的人性化服务理念，也符合相关的法律法规要求。