郑州餐饮设计公司认为，创建一个餐厅主题并不像选择餐厅地点和编写菜单那么简单。餐厅的主题是食物、气氛和服务的混合体。那么你如何决定哪个餐厅的主题适合你呢?你如何决定什么样的主题会在本地餐饮市场竞争中脱颖而出能?

　　注意自己的偏见

　　通常当一个人决定要开一家餐厅时，他们对这个概念会有一个很好的想法——牛排餐厅、音乐餐厅、茶餐厅、咖啡厅、火锅店等等。这很好，因为至少你知道你该从哪里开始。但是你需要注意你个人对餐厅主题的偏见。
　　其他人同意你的观点吗?即使你不喜欢当地的餐厅 (它们也是你即将面临的竞争对手)，许多人也会喜欢。从其他顾客的角度多看几家餐厅。也许你无法忍受当地音乐餐厅里播放的嘈杂音乐，但有许多人就是喜欢边吃晚饭边听音乐。或者你认为这一地区没有足够的适合家庭就餐的餐厅。也许这只是你的个人意见，不是事实。
　　为了避免偏见，你可以组织一个焦点小组--这是大公司经常做的事情，帮助他们开发产品和设计广告。一个10-15人的焦点小组(一定要包括你的朋友和家人圈子之外的人)来回答一系列尖锐的问题。

　　确定你的目标顾客群体

　　你的目标顾客群体是白领吗?蓝领?家庭?男士?女士?你希望吸引谁来你的餐厅?吸引一个群体的东西不一定能吸引其他顾客群体。例如，那些可能吸引有小孩的家庭的东西，并不一定适用于那些下班后想喝杯啤酒、吃顿饭的单身白领。
　　确定你的餐厅目标顾客群体将有助于进一步塑造你的餐厅概念。它将决定诸如营业时间、座位容量、餐厅设计和装饰、菜单项目和价格。例如，如果你的客户是有小孩子的家庭，你就不需要营业到午夜。

　　更多地了解你的客户

　　你所在的城市的人口统计数据可以在很多地方找到。你能找到的信息越详细，就越有利于你的餐厅理念。

　　研究竞争对手

　　看看在任何一天或晚上谁经常光顾该地区的其他餐厅。顾客从午餐到晚餐，从工作日到周末都有变化吗?一旦你确定了目标受众和价格范围，看看其他价格范围相似的餐厅。你的概念有何不同?你还能做得更好吗?

　　研究餐饮的趋势

　　食物就像时尚一样，会经历潮流和流行。有些菜单是经典的，永远不会过时。你需要通过各种媒介，了解当下食物热点和趋势。并不是所有的流行趋势都适合你的餐厅主题，但是了解什么是当前流行的会帮助你成功地塑造自己的餐厅主题。