尽管很多饭店都在利用位置、价格和促销手段相互竞争，但很少有人能从饭店室内设计中获利。大多数人都不知道这一点，但饭店室内设计确实对顾客的心理产生很大的影响，促使他们或多或少点餐，甚至影响他们停留或离开的时间。饭店座位选择、灯光、音乐等都是饭店设计的重要组成部分，以下是如何利用它们影响顾客心理的指南。

　　饭店设计的主要元素包括以下内容：

　　1、饭店外观

　　饭店外观是饭店设计最重要的方面。饭店外观设计的方式以及所运用到的元素在饭店给人的感觉中扮演着重要的角色，从而影响顾客的体验。

　　2、饭店照明

　　灯光是饭店室内设计中最重要的部分。如果灯光太暗，效果不佳，那么就谈不上完美。照明在技术上有三种类型：环境照明、任务照明和强调照明。
　　环境照明定义了饭店的整体外观和感觉。好的饭店通常使用稍微暗一点的环境灯光来营造放松的气氛和氛围。
　　任务照明是用来执行任务的光。这些灯可以让饭店保持征程运转，让顾客顺利阅读菜单和点单。这种照明要有策略地使用，这样它就不会破坏环境照明的目标，同时也能很好地发挥自己的功能，尤其是在高级饭店。
　　强调灯光主要是用来装饰的。你可以进行尝试，但大部分的墙壁照明在这方面比头顶照明更好。你也可以用这些灯来加强你的品牌的色彩，但不要做得太过火，否则会破坏你的目的。

　　3、座位

　　座位是饭店设计中另一个不为人注意的部分。你使用的座位类型也会影响客户的心理和体验。你有没有注意过像金拱门的座位，但它又不是你想坐的那种。它们虽然给人一种很轻的感觉。但是它会驱使顾客快速进食而不停留。另一方面，星巴克拥有舒适的座椅、躺椅和沙发，这些座椅又重又软。这就促使顾客多呆一会儿，多点咖啡。高级饭店也是如此。混合交替的座椅方式，也有同样的效果，并能促使顾客放松和多停留一会儿。

　　4、饭店颜色

　　不管你信不信，颜色在你的饭店设计中扮演着重要的角色。影响饭店颜色的主要因素是你的目标客户群。不同的颜色会引发不同的情绪反应。有些颜色能刺激饮食，而有些则抑制饮食。像红色和橙色这样的暖色被认为是强烈的让人兴奋的颜色，所以很多饭店都在室内使用红色。与此同时，它作为一种强烈的颜色，最好不要过分使用它。黄色是一种喜庆的颜色，它能给人一种活泼的感觉，激发人的食欲。蓝色，从另一方面来说，是一种抑制因素，但如果你拥有一家高级饭店，就不必担心。高档饭店的目标是营造一种顾客想要流连忘返的氛围，而不是快餐店，因此蓝色或绿松石色等颜色是有时也是高级饭店设计的理想选择。

　　5、饭店气味

　　气味营销很重要。这听起来可能有点牵强，但根据一项研究，合适的香味实际上可以让你的食品销售额增加300%，所以一定要把它包含在你的饭店设计中。事实上，根据一项研究，气味使冲动消费增加了6%，购买意愿增加了14.8%，顾客停留时间增加了15.9%。
　　让一些气味从厨房飘进来可以引起食欲。你可以选择开放式厨房，也可以选择通风方式。你可以做的另一件事是使用人工气味。就像颜色一样，不同的气味会在人们身上产生不同的情绪。

　　根据你想要在你的饭店里创造的氛围和顾客体验，你可以从各种各样的气味中做出选择，记住永远不要用烤肉作为你的香味，即使你开的是烧烤饭店。

　　6、饭店内部声学

　　最后，郑州专业餐饮设计公司来谈谈声学。你可能会认为音乐的选择并不重要，但这可能是你能想到的最不正确的想法。至于音乐的类型，这也取决于你的目标顾客。