如果你的梦想是有一天拥有自己的一家餐厅，你可能会考虑接手一家现有的正在出售的餐厅。然而，在你买任何东西之前，一定要弄清楚你要买的是什么。你买的是真正的餐厅、位置、还是餐厅的名字或者设备?专业餐饮设计公司给出以下几点建议：
　　首先，问问这家餐厅为什么要出售。
　　大多数餐厅出售有几个原因。第一，这家餐厅财务状况不佳，老板们希望尽快脱身。或者，这家餐厅做得还不错，但餐厅的老板们已经筋疲力尽，只想离开。第一种情况是需要你特别注意的。
　　位置，位置，位置——重要的事情说三遍。
　　首先要考虑的是它的位置。它是在一个繁忙的街区，有充足的停车或步行交通方便吗?许多人低估了位置对他们的小生意的重要性。即使你有很好的食物和服务，如果你的餐厅所在的地方不太好，那么大多数人都会选择更方便的。
　　确定这家餐厅是否物有所值。
　　这是个棘手的问题。这完全取决于你买什么。或许你面对的转让的餐厅是一家声誉不好的餐厅，但是如果它有一个很好的位置，那么它仍有可能是物有所值的。
　　在这种情况下，你可以保持名字不变，这样就省去了创建新菜单、员工制服和标牌的麻烦。不过，通常情况下，你可以花更少的钱购买现有的餐厅设备和空间，而不是用它来命名。
　　在购买出售的餐厅时，没有正确或错误的答案。在某些情况下，购买现有的餐厅是合理的，如果它有良好的声誉和坚实的客户基础。
　　其他时候，在一个全新的地方开一家新餐厅可能更有意义——餐厅与以前的糟糕的餐厅没有关系。与其接手一家失败的餐厅，认为自己可以扭转乾坤，不如只买餐厅设备和租赁空间，同时创造自己独特的餐厅品牌，这样可以省去很多麻烦和金钱。