小餐厅比大饭店有许多优势。小餐厅提供即时的氛围和舒适，是一个理想的概念，像小酒馆。小餐厅需要较少的启动资金，维持更少的人员，在公用事业和维护方面的成本也更低。即使有少量的座位，小餐厅仍然能产生可观的利润。

　　选择一个适合小餐厅的位置

　　无论你想要开多大的餐厅，位置都是最重要的因素之一(如果不是最重要的因素)。

　　并不是所有的空间都适合餐厅。一个好的餐厅位置很难找到。看起来完美的地方——比如市中心繁华的步行街——;可能会变成一个无用的地方。另一些时候，一个你永远不会想到去餐厅的地方——就像以前工业园区的老工厂一样——却是成功的。

　　餐厅设计

　　餐厅，无论你的餐厅属于什么概念类型，就餐区都是餐厅的核心。虽然在你的就餐区里塞进更多的座位是很诱人的，但这只会导致糟糕的服务，让员工很难在桌子之间来回走动，很难让顾客享受他们的食物。

　　布局餐桌的经验法则是每张桌子的间隔应该在60到75厘米之间。你可能会想要考虑餐厅卡座，作为你的餐厅里的一个省钱的选择。就像餐厅的椅子一样，卡座有各种形状、大小和颜色。

　　在你的餐厅设计中，规划一个较小的就餐空间时，灵活性很重要。允许为较大的团体或为较小的团体客人而自由组合的安排更方便。无论餐桌是如何安排在餐厅的就餐区，对于员工和顾客来说，有一条清晰的进出餐厅的通道是很重要的。

　　写出你的餐厅商业计划

　　无论它是一个小餐厅还是一个大饭店，你都需要一个商业计划来确保任何形式的融资。把你的商业计划想象成成功的路线图。它将列出重要的项目，如你的启动预算，预期利润和损耗，员工工资和其他运营费用。当你为你的餐厅商业计划研究信息时，你可能会遇到你之前没有考虑过的问题，比如许可证、健康法规等。

　　推广你的小餐厅

　　高营业额往往意味着更高的利润，即使是小餐厅。因此，推广你的小餐厅是很重要的。从传统的广告，比如本地报纸和广播广告，到新的媒体，比如社交媒体营销，有很多方法可以推广你的餐厅。

　　社交媒体营销活动可以帮助餐厅吸引新顾客，让你了解当地的竞争情况，并想出通过微信、微博和大众点评等网站吸引新客户的新方法。

　　成功的餐厅不一定是规模很大的。世界上一些最受欢迎的餐厅都是小而私密空间。虽然小餐厅有自己的挑战，但它们能提供独特的就餐体验，吸引顾客。