决定一个概念可能很棘手。郑州专业餐厅设计公司把这个过程分成如下五个步骤：
　　研究你的顾客群体——很难确切地说出某一特定地区的人会与哪种类型的餐厅产生共鸣，但重要的是要确保对你想要提供的东西有一定的需求。在竞争中获得一种感觉，并观察其他餐饮机构在哪些领域取得了成功。试着去思考对你的潜在顾客来说什么是重要的，并决定你想要传达给他们什么。
　　开发一份菜单——虽然偏离传统一点也没关系，但重要的是要避免把那些杂乱或混乱的菜肴摆在顾客面前。
　　选择一种服务风格——一旦你的菜单被大多数人理解了，你就可以很容易地选择一种适合你的菜式的服务风格。例如，许多意大利餐厅在提供家庭风格的时候是很好的，但是昂贵的海鲜主菜在一个精致的就餐环境中可能是最好的。
　　餐厅概念和建议。
　　就像每个艺术家为每个项目找到不同的路径一样，开发一个餐厅的概念对每个餐馆来说都是非常私人的。虽然从来没有一个明确的削减策略对每个人都有效，但是你可以使用一些基本的指导方针来让你走上正轨。
　　注意客户的期望。
　　某些服务风格往往伴随着特定的礼节，比如着装规范。最重要的是，你需要确保顾客在到达你的餐厅时，知道你期望的是什么，以避免尴尬。例如，如果你的宣传广告的是快餐和休闲的氛围，如果顾客来看到的是正式的桌子和高的价格，他们可能会不高兴。所以，试着保持一种独特和熟悉的平衡。
　　一致性是关键
　　餐厅的身份应该是一致的，和谐的，有一个舒适的氛围。餐厅概念的一致性是双重的：它需要有凝聚力，并且需要保持不变。这意味着，您的餐厅设计的所有不同方面都需要有一些共同的理念。一旦你确定了菜单和风格，坚持下去是很重要的。虽然季节变化是保持新鲜事物的好方法，但餐厅的整体基调应该保持不变，这样顾客才能知道该期待什么，给他们的朋友提供准确的建议，并一次又一次地享受这种体验。
　　当有疑问时，想想食物。
　　在整个概念发展过程中，你对食物的热情应该是一个指南针。在做出任何决定之前，回顾一下你的核心菜单理念，有助于确保一个连贯的概念。