在餐饮空间设计中，以下这样几个设计原则还是需要餐饮空间在设计中很好地予以把握，即：

（一）功能性原则

即餐饮空间设计首先应以创造良好的商业空间环境为宗旨，把满足人们在餐饮空间中进行餐饮活动、休息及享受现代商业的多种服务作为设计的要点，并使餐饮空间能够达到舒适化、科学化。为此，在设计中除了要妥善地处理好其餐饮空间环境的比例、尺度与组合关系外，还需考虑现代餐饮活动的时代特征及顾客的消费心理与行为，以及现代餐饮环境功能上的变化，并能根据不同的环境进行功能布局、流线安排、空间组合、界面处理、陈设的配置与设备的安排，和谐地配置餐饮环境的色彩，合理组织、使用装饰材料，解决好室内通风、采光、照明等技术问题，以适应餐饮空间环境功能上的多种需求。

（二）精神性原则

随着餐饮环境由经济主导型向着生活环境主导型的过渡，人们在获得物质生活满足的同时，也必然期望能在精神方面获得更高层次的享受，而且这种愿望还会随者经济的进一步发展显得越来越迫切。因此，现代餐饮环境除了满足顾客日益增长的各种物质需求外，还要满足他们休闲、娱乐、交往及审美等方面的精神追求。随着餐饮市场竞争的加剧，还要求餐厅设计具有鲜明的个性与艺术上的感染力。

（三）技术性原则

现代餐饮环境的营造，必须依赖其现有的建筑材料、结构、施工等物质技术手段为基础实现。若要使完美的餐饮空间设计成为现实，就要根据餐饮空间的用途与规模，选用恰当的建筑材料、结构类型，采用合理的技术措施与相位的施工方法。并尽可能多地应用新材料、新工艺、新结构与新技术，强化新的商业空间环境塑造，利用先进的技术设备为餐饮空间设计创造多种层次的舒适条件，诸如通风、交通、信息、照明、电器、安全等设备，让顾客在其餐饮空间中充分地体验到现代科技发展给人们带来的崭新感受。