一旦最终确定布局和设计，下一步就是设计餐厅气氛，不仅考虑到顾客，也要把员工考虑在内。气氛是餐厅的整体印象。在设计餐厅气氛时，应考虑许多因素。业务类型是要考虑的重点。在餐厅设计时，还要考虑以下因素。

1.餐厅外观

餐厅总体外观效果包括：外部设计、内部展示、外部和内部灯光和色彩。
色彩是餐厅设计中一个最重要的因素，也是客人能够立即产生反成的因素。可以有效地利用色彩创造各种不同的感觉，色彩对比的运用比使用单色更重要。可以同时使用原色（红、蓝和黄）及间色（绿、橘黄和紫）以创造中间色彩。红、橘黄和黄属暖色系，而绿、蓝和紫属冷色系。应以有效的色彩组合为基础进行色彩设计。灯光对色彩有影响，它们应该互相补充。某些暖色可以增强食品的外观效果。因而，选择色彩时，应考虑整体理念和提供的食品。太暗的色彩，尤其是具有反光效果的色彩，应该避免。这些色彩使顾客也使员工的眼睛疲劳。
在快餐厅设计装修中，应使用暖色和亮色。尽管最好使用理想的和谐的色彩对比，一定要注意不要在同一区域使用太多色彩的设计。气氛应以吸引人的方式反映理念。对于房间灯光和色彩选择，重点应放在强调需要强调的物体上。灯光强调和位置应达到这样的效果：既不刺眼也不使眼睛感到疲劳。

餐厅设计

2.气味

餐厅设计应使用有效的排风系统以利空气流通，并除去各种异味、油烟和烟气。良好的空气流通对于提供辛辣和民族风味的餐厅尤为重要。香味也是决定从菜单上店什么菜的重要因素。烧烤和烘烤类食品和海鲜发出的气味就是很好的例证。就餐区需要经常清理和有效通风。

餐厅设计

3.声音

在设计餐厅时，应考虑所有声源。为了避免声音从厨房和卫生区传出，可以适当使用音障。开向就餐区的们每次打开时，不能让声音渗出。最好使用无声且可以自动关闭的门。
适合于设施的音乐应是营造气氛的一部分，因为它直接影响顾客的情绪。可以使音乐降低或消除来自其他区域的烦人的声音，也可以加强气氛。声音的强度和质量尤为重要。音乐应该造成最小干扰，并易于向顾客描绘展示气氛。

餐厅设计

4.舒适

餐厅设计中，规划良好的气氛应该表达一种舒适的感觉。应提供一种欢迎和悠闲的气氛。就餐区的理想温度是21~24℃，相对湿度约50%。必须根据房间的布局的种类和季节变化调节就餐区的温度。

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